​香辣下饭菜做法

香辣下饭菜做法

1.水煮肉片。

水煮肉片是一道冬天最喜欢吃的香辣菜，它的肉片鲜嫩，汤汁香辣，十分下饭。

制作水煮肉片的食材包括猪里脊肉、金针菇、豆芽、大白菜、红辣椒、生粉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、火锅底料、花椒、干辣椒、葱姜蒜和油菜豆芽青椒木耳。

制作方法简单，先将肉片腌制，然后将蔬菜切片备用。

将腌制好的肉片和蔬菜一起炒熟，加入适量的水煮鱼调料，最后撒上花椒和辣椒段即可。

这道菜不仅美味可口，而且口感丰富，是一道家常菜中的经典之作。

2.重庆辣子鸡。

重庆辣子鸡是一道麻辣开胃的家常菜，制作方法简单。

首先将鸡腿腌制后炸熟，然后煸炒辣椒、大蒜，加入生姜、生抽、盐炒至入味。

最后加入干红辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱段、熟白芝麻、白糖，再撒上白芝麻即可。

这道菜麻辣过瘾，连骨头都酥香好吃，是一道家常菜中的经典之作。

3.酸辣土豆丝。

酸辣土豆丝是一道简单易做的家常菜，主要食材是土豆、辣椒和醋等。

将土豆切丝后，用盐水浸泡，然后炒熟，再加入辣椒、麻油、香醋和盐等调料。

这道菜酸溜辣爽，开胃好吃，实惠快捷。

特别适合新手，不仅制作方便，而且口感清脆爽口，带着微微的酸味，特别开胃下饭。

在北方常见，现在已经成为全国百姓饭桌上常见的家常菜之一，大人小孩都很适合食用。

4.麻婆豆腐。

麻婆豆腐是一道实惠又美味的家常菜，最下饭了。

它的做法很简单，只需要将猪肉末和豆腐一起炒熟，再加入辣椒和花椒，最后加入高汤煮沸，再加入生粉勾芡，最后加入盐和香葱即可。

这道菜的特点是豆腐鲜嫩，肉末鲜香，辣味十足，口感丰富。

麻婆豆腐不仅味道好，而且价格实惠，是一道受欢迎的家常菜。

5.香辣小鱼干。

香辣小鱼干是一道下饭又开胃的家常菜。

它的食材包括河鱼干、蒜、姜、青椒彩椒等，这些食材经过处理后，口感香辣酥脆。

制作方法简单，只需将小鱼干浸泡在料酒中，吸收料酒后会变得软一些。

然后，加入葱末、姜末、蒜末、干辣椒等调味料，再加入适量的水拌匀即可。

香辣小鱼干不仅适合下饭，还是出去玩时最受欢迎的小零食。

它的美味让人回味无穷，是一道受欢迎的家常菜。

6.香辣土豆丝。

香辣土豆丝是一道素菜，口感脆爽，香辣酥脆，非常好吃。

它的综合指数高达90.3，说明它不仅美味，而且简单易做。

制作方法也很简单，只需将土豆切成丝，用清水冲洗后控干水分即可。

将炒好的土豆丝放入热油中，加入香醋、香辣等调料，翻炒均匀即可。

这道菜不仅能够增加食欲，还能够提升整道菜的口感和风味。

无论是作为主菜还是配菜，香辣土豆丝都是一道下饭的好选择。

7.香辣虾。

香辣虾是一道川菜名菜，也是十大最有名的香辣味菜肴之一。

它的特点是肉质紧韧爽脆，香辣味浓。

制作香辣虾的关键是虾和土豆的处理，将虾油炸至外壳酥脆，然后炒香，加入郫县豆瓣酱和红油，最后加入虾和其他菜，加入盐和生抽，中火炒匀即可。

做好的香辣虾不仅味道鲜美，色泽鲜艳，让人回味无穷。

8.宫保鸡丁。

宫保鸡丁是一道家常过瘾的菜品，简单易做，口感香辣开胃。

将鸡胸肉切丁后，与盐、生粉、生抽搅拌均匀，再加入青瓜、红辣椒等食材。

热锅倒油，炸熟花生米备用。

炒香蒜、生姜、辣椒，加入鸡丁、料酒、生抽爆炒。

最后加入青瓜、花生米、香葱，炒均即可。

宫保鸡丁的做法简单，但味道鲜美，适合下饭。

9.辣椒炒肉片。

辣椒炒肉是一道经典的家常菜，尤其受到快餐店和家庭厨房的喜爱。

它的主要食材是瘦肉、尖椒、小米辣和蒜沫。

辣椒炒肉选用的青辣椒，皮薄肉厚，这样才能炒出辣椒的味道，汁水丰富，不辣不咸。

对于喜欢口味重的人来说，可以选择辣味较强的辣椒品种。

辣椒炒肉是一道简单易做、美味可口的菜肴，越辣越能吃，是下饭的好选择。

10.爆炒鱿鱼须。

爆炒鱿鱼须是一道鲜香辣爽的家常菜，它的综合指数高达89.1，是一道非常简单的辣味家常菜。

鱿鱼须富含蛋白质、维生素和矿物质，口感有嚼劲，味道十分不错。

青椒红椒和洋葱的加入，不仅增加了菜品的口感层次，还能去腥增香。

无论是炒、炸还是干炸，都能保持鱿鱼的鲜美。

即使厨房小白也能轻松应对，是一道适合下饭的家常菜。

11.爆炒猪肝黄瓜。

爆炒猪肝黄瓜是一道家常菜，主料是猪肝和黄瓜，口感脆嫩软香滑，细滑入味。

制作方法简单，先将猪肝切薄片，腌制后与红椒、洋葱一起炒熟，最后加入黄瓜丝翻炒均匀即可。

这道菜的特点是猪肝的鲜嫩和黄瓜的脆嫩，红椒和洋葱的酸辣味，口感丰富。

这道菜可以搭配米饭或面条食用，味道鲜美，开胃下饭。

12.剁椒鱼头。

剁椒鱼头是湘潭的经典名菜，以鱼头的鲜和剁椒的辣为主要特色。

这道菜使用茶油制作，可以方便地调制。

剁椒鱼头的制作步骤简单，只需将鱼头去除腥味后，加入剁椒、盐、蚝油、料酒、糖、姜、葱、蒜等调料，翻炒均匀即可。

剁椒鱼头的美味和独特口感使其成为下饭的家常菜之一。

13.干锅藕片。

干锅藕片是一道麻辣开胃的家常菜，口感丰富，莲藕香辣，花生酥脆，非常好吃。

制作方法简单，先将藕片炸熟，再放入锅中炒香，加入炸好的藕片、麻油、生抽炒至入味，最后加入花生米、盐炒均即可。

这道菜不仅麻辣过瘾，而且口感独特，是一道开胃下饭的家常菜。

14.红烧肉。

红烧肉是一道软糯香甜的家常菜，肥而不腻，入口即化。

它的做法简单，将五花肉切块后焯水，然后与红糖、生抽、料酒、五香粉、姜粉、盐和葱段一起翻炒均匀。

最后加入开水，大火烧开后将五花肉和汤汁一起倒入高压锅中，压10分钟，放气后焖煮20分钟。

红烧肉的特点是火候足时最美，成菜香甜松软，营养丰富。

搭配米饭食用，口感爽滑，汤汁浸透米饭，绝对能让你回味无穷。

15.泡椒笋尖炒牛肉。

泡椒笋尖炒牛肉是一道香辣开胃下饭的家常菜。

牛肉炒鸡鲜嫩，巨下饭，好吃到根本停不下来。

制作方法简单，首先将牛肉腌制，加入生抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制片刻。

然后将泡椒、葱、姜、蒜和青红小米辣切碎备用。

接着将牛肉放入热锅中炒至变色，捞出备用。

最后将泡椒笋尖尖炒牛肉放入锅中，炒熟后加入牛肉和调料，翻炒均匀即可。

这道菜口感鲜嫩，辣味十足，牛肉炒鸡更是美味可口。

16.水煮鱼。

水煮鱼是一道热辣奔放的家常菜，口感滑嫩、油而不腻、香辣麻味。

它由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成，香辣麻味十足。

水煮鱼的菜名看似清淡，实际上却热烈如火，热辣奔放。

它红又油一大锅，上面还漂浮着干辣椒与花椒粒，吃起来超级下饭，超级过瘾。

水煮鱼是川渝地区的一道特色名菜，现已成为一道家喻户晓的经典家常菜。

17.干煸四季豆。

干煸四季豆是一道四川名菜，以四季豆为主料，配以猪肉末和辣椒炒制而成。

四季豆的鲜辣脆嫩加上辣椒独有的香味，使得这道菜色香味俱全，下饭又下酒。

制作方法简单，将四季豆去豆荚，切段，洗净沥干水，然后与猪肉末、盐、生抽、生粉搅拌均匀。

热锅倒油，将四季豆炸熟，捞出备用。

锅中少许油，倒入肉末、辣椒煸炒香，再放入炸好的四季豆爆炒，最后加入盐、生抽炒均即可。

这道菜的特点是干香辣爽，口感丰富，四季豆的鲜辣脆嫩与辣椒的香味相得益彰，是一道下饭又下酒的经典家常菜。

18.青椒肉丝。

青椒肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系，也是一道很受欢迎的家常小炒。

以青椒为主要食材，口味香辣，营养价值丰富。

肉丝用料酒、生抽、黑胡椒、姜粉、糖腌一下，腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。

炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。

放油烧至六成热，下肉丝炒散，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

19.香辣鸡翅。

香辣鸡翅是一道外酥里嫩、香辣适宜的家常菜。

它的外酥里嫩，让人垂涎欲滴。

鸡翅经过特殊的调料和烹饪方式，使得鸡肉鲜嫩多汁。

香辣鸡翅的口感麻辣，让人回味无穷。

无论是作为主菜还是配菜，香辣鸡翅都能为餐桌增添一道美味佳肴。

无论是家庭聚餐还是宴客招待，香辣鸡翅都是一道受欢迎的菜肴。

它的受欢迎程度也说明了它的制作工艺和口味的独特性。

无论是在家中还是在餐馆，香辣鸡翅都能为食客带来一种香辣的美味享受。

20.辣炒鸡胗。

辣炒鸡胗是一道家常菜，它的食材包括鸡胗、杭椒、小米辣、葱姜蒜、干辣椒和郫县豆瓣酱等。

这道菜的特点是口感脆嫩，含有丰富的维生素和微量元素，有健脾消食、涩精止遗的作用。

对于缺少维生素铁的人群来说，辣炒鸡胗是非常不错的食疗食品。

此外，辣炒鸡胗的做法简单，只需将鸡胗切成块状，与青椒、小米辣、葱、蒜、生姜、干辣椒和香叶一起炒熟即可。

这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道受欢迎的家常菜。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：这16款下饭菜巨好吃一定要试试这16款下饭菜巨好吃一定要试试1.鱼香肉丝食材:木耳+青椒+胡萝卜+肉丝+蒜+淀粉+豆瓣酱+调味料，做法:椒、胡萝卜、木耳、瘦肉切丝，肉丝加一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉腌制10分钟，调酱汁:两勺生抽，醋、老抽、耗油、豆瓣酱、淀粉各一勺，半勺糖搅拌均匀备用，锅中油热放蒜末炒香，加入肉丝炒变色至熟，加入木耳、胡萝下、青椒丝，加入调好的酱汁，炒至汤汁变浓稠即可出锅啦~2.椒麻口水鸡食材:鸡腿+青椒+小米辣+蒜末+白芝麻+辣椒粉+金针菇，做法:调酱汁:翻入适量青椒、小米辣，蒜末、白芝麻、辣椒粉、葱花各一勺淋上热油，生抽、花椒油各两勺，少量糖和盐、一勺耗油、加入几勺鸡汤搅拌均匀备用，鸡腿去骨，锅中冷水下锅加葱姜料酒煮开，撇去浮沫继续煮15分钟，捞出放冰水种浸泡10分钟，金针菇放入锅中煮熟，捞出铺入放碗底，鸡腿切块放入碗中，淋上配好的酱汁，即可，静置20分钟左右更入味哦。

3.宫保鸡丁食材:鸡胸肉+花生米+黄瓜+胡萝卜+辣椒+葱蒜，做法:鸡胸肉切丁，加一勺料酒、适量黑胡椒、一勺盐、一勺淀粉搅拌均匀腌制10分钟，调酱汁:生抽、醋各两勺，耗油、淀粉、糖各一勺，半勺老抽，搅拌均匀备用，锅中油热放鸡胸肉炒变色，加入胡萝下、黄瓜、花生米炒熟，加入调好的酱汁，适量胡椒粉、鸡精、辣椒粉搅拌均匀，烧烤收汁即可出锅。

4.辣椒炒肉食材:五花肉+青椒+蒜+调味料，做法:五花肉切薄片，青椒切斜刀块，大蒜剁蒜末备用，锅热放入五花肉炒出油脂，倒出多余的油脂，加入蒜末炒香，下辣椒翻炒，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺耗油、少许盐和糖，翻炒均匀即可出锅啦~5.话梅雪碧排骨食材: 话梅+排骨+雪碧+姜蒜+调味料，做法:排骨剁块，冷水下锅，加入适量料酒、生姜去腥，水开煮出血沫捞出，清洗干净备用，锅中热油加入姜蒜炒香，加入排骨炒至表面微焦，加入一听雪碧、10颗话梅，适量盐、两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒搅拌均匀，焖收汁即可出锅啦~6.黄焖鸡食材:鸡肉+青椒+干香菇+蒜+姜+葱+干辣椒+土豆+小米辣+香料，做法:鸡肉剁块，干香菇热水泡开备用，鸡肉冷水下锅加入葱姜料酒焯水焯出血沫，捞出清洗干净备用，调酱汁:三勺黄豆酱、一勺海鲜酱，两勺耗油、两勺生抽、两勺老抽一勺料酒、少量白糖和十三香，搅拌均匀备用，锅中热油加入鸡肉炒至表面金黄，加入姜蒜、千辣椒、桂皮、香叶倒入调好的酱汁，倒入香菇和香菇水没过鸡肉焖15分钟，加入土豆再焖10分钟，出锅前加入适量盐、青椒、小米辣炒至断生即可出锅。

7.麻婆豆腐食材: 豆腐+葱姜蒜+瘦肉+干辣椒+花椒+黑胡椒+豆瓣酱+淀粉，做法:瘦肉剁末，葱姜蒜切末，豆腐切块备用，锅中热油加入干辣椒、花椒炒至焦黑，捞出干辣椒、花椒，留下底油加入肉末炒至变色，放入一勺豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜炒香，下豆腐，稍微晃动锅几下，加入一勺生抽、适量盐、白糖、鸡精。

一点黑胡椒、半碗清水煮开，加入一点水淀粉勾荧，汤汁浓稠即可出锅啦~注意:翻炒豆腐时，轻轻晃动下锅，用铲子可能会翻碎。

8.回锅肉食材:五花肉+蒜苗+蒜头+洋葱+小米辣+调味料，做法:五花肉冷水下锅煮熟切片，蒜苗切段，洋葱，小米辣、蒜头切片备用，锅中下肉片，小火煎出油脂，五花肉煽得差不多后，下蒜苗根、小米辣、洋葱、蒜片炒香，配料炒香后加入一勺豆瓣酱、一勺生抽、蒜苗、适量盐和糖，翻炒均匀直至蒜苗炒熟就可以出锅啦~9.土豆肥牛食材:土豆+肥牛+番茄+洋葱+胡萝卜+调味料，做法:肥牛提前焯水捞出，土豆，胡萝卜、番茄、洋葱切丁备用，调酱汁:三少生抽、两勺耗油、一勺老抽、一勺淀粉、适量盐、半碗清水搅拌均匀备用，锅中热油下土豆煎至7分熟，下番茄炒出沙，加入洋葱、胡萝卜翻炒均匀，倒入调好的酱汁煮5分钟，下肥牛再煮2分钟，撒上黑胡椒和芝麻即可出锅。

10.青椒肉丝食材:瘦肉+青椒+葱姜蒜+小米辣+调味料做法:瘦肉、青椒切丝备用，碗中泡点葱姜蒜水，肉丝中加入两勺生抽，少许老抽，倒入葱姜蒜水，搅拌至吸收，再加一勺淀粉搅拌均匀，加适量，食用油锁住水分，锅中下肉丝炒至变色7分熟后，盛出备用，锅中热油加入蒜末、小米辣炒香，加入青椒丝和适量盐炒至断生，倒入肉丝继续翻炒，中途加入生抽、鸡精、耗油搅拌均匀即可出锅啦~11.白玉菇炒火腿食材:白玉菇+火腿肠+鸡蛋+青红辣椒+葱蒜+调味料，做法:白玉菇切去根部，清洗干净，锅中水开下白玉菇焯水一分钟，捞出备用，鸡蛋碗中打散，锅中热油下蛋液煎至定性盛出备用，锅中热油下葱蒜炒香，加入火腿片炒至表面微焦，加入白玉菇、鸡蛋青红椒，两勺生抽、一勺耗油、适量盐和鸡精。

大火翻炒至青红椒断生即可出锅啦~12.蒜苔肉丝食材: 瘦肉+蒜苔+姜蒜+调味料，做法:瘦肉切丝，肉丝中加入一勺淀粉、两勺生抽、少许老抽、一勺豆瓣酱姜丝搅拌均匀，放一般腌制盛出备用，锅热下少许油，下蒜苔和适量盐，大火翻炒直至蒜苔变软，下蒜苔半锅热下油，加入蒜末炒香，下肉丝大火翻炒直至变色熟透，勺生抽搅拌均匀即可出锅啦~13.香辣鸡胗食材:鸡胗+姜蒜+线椒+小米辣+泡椒+剁椒+调味料，做法:.鸡胗冷水下锅，下葱姜料酒焯水，变色有浮沫捞出清洗干净，切块备用，线椒、泡椒、姜蒜切段备用，钩子热油下姜蒜炒香，再下小米辣、线椒剁椒炒香，下鸡胗翻炒均匀，加入一勺生抽、一勺耗油，一勺泡椒、少量老抽，翻炒均匀，最后放适量盐和糖搅拌均匀即可出锅啦。

14.香菇焖鸡食材:鸡肉+香菇+葱姜蒜+调味料，做法:鸡肉剁块、香菇清洗干净切好，葱姜蒜也切好备用，锅中热油，下姜蒜炒香，下鸡肉翻炒至表面微焦，加入一勺料酒、两勺生抽，适量盐继续翻炒，加入香菇翻炒变软，再倒入大半碗开水， 冷水会让鸡肉紧缩盖上锅盖焖5-6分钟，下入葱段翻炒至收汁即可出锅啦~15.外婆菜食材:鸡蛋+青椒+外婆菜+姜蒜+花椒，做法:青椒、生姜、大蒜切碎，鸡蛋碗中打散备用，锅中热油，下蛋液煎至定型，下青椒、姜末、蒜末、花椒炒香，加入外婆菜，一勺耗油、两勺生抽，少许盐搅拌均匀即可出锅啦~16.鸡蛋炒豆干食材:豆干+鸡蛋+蒜苗+蒜头+小米辣+调味料，做法:豆干切薄片，蒜苗、蒜头小米辣切好备用，鸡蛋碗中打散，锅中热油，下蛋液煎至定型，盛出备用，锅中热油下大蒜、小米辣炒出香味，加入豆干翻炒3分钟，加入连烧生抽、适量盐鸡蛋、蒜苗翻炒至蒜苗断生，加入一点水淀粉勾荧即可出锅啦~最经典，营养、香辣，特别解馋，下酒又下饭的下饭菜有哪些？

青椒炒鸡蛋

食物：辣椒，生鸡蛋，葱段，米醋，鸡精，食盐等。

作法1.把辣椒用温水清洗，去籽切成细丝。

将生鸡蛋打到盘子里，拿筷子搅散掉。

2.锅中加点油 40克，烧开，将蛋汁倒进，炒好倒出来。

3.往锅中倒进余油，烧开，倒入葱段炝锅，伴随着放进青椒丝，加食盐炒下，见青椒丝绿色时，放进炒好的生鸡蛋、鸡精，炒匀，用米醋烹一下，就可以出锅了。

麻辣豆腐

【材料表】水豆腐350克，生猪肉100克，辣豆瓣酱50克，葱段、生姜沫、蒜未各25克，盐、水淀粉、花椒面、米酒、水豆豉、生抽、食用油各适当。

【做法】1、豆腐切块，入开水焯烫，捞起来控干；将新鲜猪肉切割成末，辣豆瓣酱剁细。

2、锅注油热，下肉末炒香，待水份将干时，放进辣豆瓣酱、水豆豉、生姜沫、蒜泥炒出香味，添加米酒、生抽、水 和水豆腐一样多最合适，随后下水豆腐、盐，用小火焖熟，用湿淀粉勾芡，撒葱花和花椒面就可以。

西红柿豆腐

原材料：嫩豆腐500g、番茄300g、油适当、盐适量、木薯淀粉适当、白砂糖适当、葱20g、姜20g、虾皮30g、白胡椒粉5g作法：1.海米提前用温水泡浸20min，嫩豆腐切割成块状，切成小块的水豆腐均匀沾到一层干淀粉。

2.锅里倒适当油热，放入裹起来木薯淀粉的豆腐片，中小火渐渐地煎到两边金黄起锅。

3.将煎好的水豆腐切割成等各大的小块，番茄清洗，正中间画十字刀。

4.把西红柿的皮轻轻地剥下来，随后切成小块状预留，姜蒜剁碎。

5.锅里油热，放进切成小块的姜蒜炒出香味，添加切成小块的西红柿丁。

6.炒匀，将煮好的海米和水一起放入锅中，渐渐地烧开。

7.烧开后添加煎好的水豆腐，放进盐、糖和白胡椒粉调料。

8.炒匀，一起煮上3min，以后均匀添加芡粉。

9.用中火煮至炒糖色就可以出锅了，上洒小葱花就可以吃。

九款超级好吃的下饭菜!九款超级好吃的下饭菜！一、辣椒炒肉：1、准备食材五花肉300g切片，辣椒150g，蒜头；2、锅中不倒油，倒入五花肉炒出油脂，倒出多余油脂，放入蒜末炒香，倒入辣椒翻炒出香味；3、一勺生抽，大半勺老抽，少许盐拌炒均匀，最后放少许糖提鲜即可。

二、水煮青菜：1、大蒜切成末，油热倒入蒜末，倒入调好的酱汁，烧至起泡，盛出备用；2、水开倒入青菜，焯水1-2分钟；3、捞出青菜放入盘中淋上酱汁。

三、脆皮豆腐：1、豆腐切块，油热下锅炸至六面金，捞出控干，加两勺芝麻，适量白糖，一勺辣椒面，半勺孜然粉，三勺生抽，三勺辣椒油，一勺香醋。

四、麻辣八爪鱼：1、准备食材，处理好的八爪鱼；2、姜葱料酒，水开下八爪鱼焯水10秒，捞出过凉水，热油下姜葱蒜，麻椒，干辣椒，豆瓣酱，蒜蓉辣酱，啤酒；3、再加入盐，糖，生抽，老抽，蚝油，水淀粉，八爪鱼；4、加入冰块焖3分钟，加快食材水分蒸发回流，鲜嫩更多汁，加入青红辣椒，撒上白芝麻翻炒均匀即可。

五、蒜香花甲：1、两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，一勺淀粉，加适量清水搅拌均匀；2、画家下冷水加料酒，煮熟捞出，少油炒香葱蒜洋葱小米辣，加一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入花甲和酱汁翻炒均匀，大火收汁，撒点葱花开吃！六、椒盐虾仁：1、虾仁剥壳加葱姜，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，适量盐和黑胡椒，抓匀腌制30分钟；2、玉米淀，鸡蛋，适量黑胡椒粉，搅成糊状，虾仁裹上蛋液；3、油热裹好的虾仁炸，炸至微黄捞出，再次热油复炸至金，撒点椒盐，欧芹碎即可。

七、椒麻鸡：1、鸡腿去骨放入葱结，姜片，料酒煮熟，捞出过凉水，锅底放油藤椒花椒炒香，放入两勺生抽，一勺蚝油，少许盐，鸡精，糖；2、两勺花椒油，两杯鸡汤，再加入青红小米椒拌匀，鸡腿切块摆碗中，倒入调好的藤椒汁浸泡两个小时入味开吃啦！八、酸辣土豆丝：1、土豆丝洗净淀粉，沥干水分，油热放入蒜末干辣椒爆香，放入土豆丝翻炒片刻；2、加一勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，少许盐，鸡精，翻炒均匀，加入葱段翻炒一下即可。

九、香辣鸡爪：1、鸡爪冷水下锅，加葱姜料酒花椒粒，焯水捞出洗净，油热放入蒜末炒香，放入小米辣翻炒均匀，加入鸡爪炒匀；2、加两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，半勺五香粉，少许白糖，盐和鸡精翻炒均匀，加一罐啤酒和适量清水，中小火焖煮40分钟；3、最后撒葱花大火收汁即可。

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