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猪蹄怎么做好吃家常菜做法

2024-08-10 02:10 来源：网络点击：

猪蹄怎么做好吃家常菜做法

4.红烧猪蹄。

红烧猪蹄是一道非常美味的传统菜肴。

制作过程简单，首先准备好猪蹄、葱、花椒、八角、桂皮、香叶、干红辣椒、玉米油、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐和香葱段。

然后将猪蹄焯水去血水，加入调料慢慢炖制，直到软嫩入味。

红烧猪蹄的制作步骤简单，口感鲜美，肉质酥烂，汤汁浓郁，是一道家常菜中的经典之作。

5.卤猪蹄。

卤猪蹄是一道美味的菜肴。

制作卤猪蹄的材料包括猪蹄、生姜、花椒、桂皮、香叶、辣椒、八角等。

卤猪蹄的制作方法简单，只需将猪蹄焯水去腥味后，加入各种调料和香料炖煮，最后煮熟即可。

卤猪蹄的口感鲜嫩，肉质饱满，汤汁浓郁，香味四溢。

它不仅可以满足人们对美食的享受，还具有丰富的营养价值。

无论是炖煮还是红烧，卤猪蹄都能带来独特的风味和口感。

因此，卤猪蹄是一道值得尝试的美食。

6.花生焖猪蹄。

花生焖猪蹄是一道美味的猪蹄菜品。

猪蹄经过处理后，与花生一起焖煮，使得猪蹄鲜嫩，花生香酥。

这道菜品的制作方法简单，口感丰富，营养丰富。

猪蹄富含胶原蛋白，有助于滋润皮肤，增强免疫力。

而花生则富含蛋白质、脂肪、纤维等营养成分，具有滋补养颜的功效。

花生焖猪蹄不仅味道鲜美，还具有健脾开胃、润肺化痰的作用。

是一道适合家庭食用的美食。

7.黄豆炖猪脚。

黄豆炖猪脚是一道营养丰富的美食。

猪脚富含胶原蛋白和蛋白质，黄豆则含有丰富的植物蛋白和纤维。

黄豆炖猪脚的做法简单，只需将猪脚和黄豆一起炖煮，再加入适量的调料和清水，即可完成。

这道菜不仅口感鲜美，而且具有多种营养价值。

猪脚炖黄豆是一道适合家庭食用的美食，也是一道受欢迎的菜肴。

8.香辣猪蹄。

香辣猪蹄是一道经典的猪蹄做法，口味香辣可口。

制作方法简单，只需将猪蹄剁成小块，加入葱段和姜片焯水去浮沫，然后加入辣椒、小米辣、葱头、大蒜、青蒜苗、桂皮等调料，炖煮至入味。

最后加入老抽、盐、冰糖和啤酒，炖煮片刻即可。

这道菜不仅好吃，而且不油腻，是一道值得尝试的美食。

9.烤猪蹄。

烤猪蹄是一道美味的菜肴。

首先，将猪蹄焯水去腥味，然后放入锅中煮透，再加入姜片、八角、香叶、干辣椒等调料，煮至入味。

接着，将煮熟的猪蹄捞出，切成块状，摆放在烤盘上，撒上熟花生末、熟芝麻、辣椒面等调料，再淋上适量的烧烤蘸料，最后，放入烤箱中烤制至金黄酥脆即可。

烤猪蹄的口感鲜嫩，肉质饱满，香味四溢，是一道受欢迎的家常菜。

10.啤酒炖猪脚。

啤酒炖猪脚是一道简单易做的美食。

首先，将猪脚焯水煮开，加入姜片、料酒，焯水后洗净备用。

然后，在锅中加入大葱、姜片、奥尔良腌料、生抽、老抽、适量的水，涂抹拌匀。

接着，倒入一罐啤酒，盖上锅盖闷煮1小时，等汤汁收干即可。

这道猪蹄肥而不腻，口感十分美妙。

11.红焖猪蹄。

红焖猪蹄是一道美味又营养的菜肴。

猪蹄富含胶原蛋白质，能防止皮肤干燥、增强皮肤弹性和韧性，是美容抗衰老的美容圣品。

红焖猪蹄的做法简单，只需将猪蹄切块后与葱姜、八角、花椒等香料一起炖制，再加入生抽、老抽、料酒、冰糖等调味料，最后加入红焖猪蹄，焖制至软糯即可。

猪蹄口感Q弹滑嫩，炖制时猪皮和猪蹄都能吸收汤汁，满口胶质，非常美味。

12.大蹄扒海参。

大蹄扒海参是一道美味的菜肴。

首先，将猪蹄刮洗干净，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。

然后，将海参洗净后用直刀一世两半待用。

接下来，将猪蹄煨烂，放入炒勺中，加入料酒和酱油，加入味精、鸡汤和盐、糖色。

最后，将猪蹄和海参放入盘中，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即可。

这道菜肴口感鲜嫩，猪蹄的肉质酥烂，海参的鲜香入味，是一道美味的家常菜。

13.红扒猪蹄。

红扒猪蹄是一道美味的菜肴。

制作方法简单，先将猪蹄焯水去血水，然后放入锅中加入卤料、黄酒、糖等调料，用小火焖煮熟烂，最后取出拆骨，保持完整。

接着将猪蹄擦匀老抽，晾干后煎炸皮面，再用油锅煎炸葱姜，加入猪蹄、料酒、冰糖或砂糖等高汤，适量盐、酱油、味精，烧开后收汁。

红扒猪蹄口感鲜嫩，味道香甜，猪蹄中的胶原蛋白和猪蹄皮相结合，营养丰富，是一道美容颜的美食。

14.香醋猪蹄。

香醋猪蹄是一道美味的菜肴。

它的原料包括猪手、老醋、老姜、辣椒干、酱油、蒜米和糖。

制作方法简单，先将猪手煮熟去血水，然后切成小块。

接着，将调料和醋放入锅中爆炒，加入适量的水和猪手、调料，煮至汤汁浓稠。

最后，加入适量的糖调味即可。

香醋猪蹄口感酸甜可口，猪手的鲜嫩肉质与香醋的酸味相互融合，给人带来独特的风味享受。

15.猪蹄瓜菇汤。

猪蹄瓜菇汤的做法很简单，只需要准备好红枣、当归、黄耆、枸杞子、猪前蹄、丝瓜、豆腐和香菇等材料。

首先，将香菇泡软去蒂，丝瓜去皮切块备用，豆腐切块。

然后，将猪前蹄去皮切块，加入适量的水煮熟。

接着，加入红枣、黄耆、枸杞子、当归和适量的盐煮熟。

最后，将所有材料放入碗中，即可享用美味的猪蹄瓜菇汤。

这道汤不仅口感鲜美，而且营养丰富，猪蹄富含胶原蛋白和蛋白质，瓜菇则富含维生素和矿物质。

猪蹄瓜菇汤是一道美味又营养的汤品，适合秋冬季节食用。

16.香辣美容蹄。

香辣美容蹄是一道美味的猪蹄菜品。

主料是生猪蹄，配料有花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。

制作方法简单，先将猪脚去毛，煮熟后切成小块，再用花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等调料，炖煮一段时间，最后加入泡发好的猪蹄，翻炒均匀即可。

这道菜色香味美，口感鲜嫩，辣味十足，是一道受欢迎的美容蹄菜品。

17.香葱猪蹄。

香葱猪蹄是一道美味的菜肴。

它的制作方法简单，只需将猪蹄拔去毛桩，洗净后用刀划口，然后在猪蹄上切上几刀，撒上葱姜丝和食盐，腌制一段时间后即可。

这道菜的特点是香葱的独特香味和猪蹄的鲜嫩口感相结合，口感丰富。

猪蹄富含胶原蛋白，对皮肤和关节有益。

此外，葱姜和食盐的调配比例也很关键，能够提升菜肴的味道。

香葱猪蹄是一道适合家庭食用的美食，也是餐厅中的招牌菜之一。

18.香辣蹄花。

香辣蹄花是一道美味的猪蹄菜品。

制作方法简单，只需将新鲜猪蹄焯水后煮熟，然后炒香姜片、蒜末、青红椒，加入适量的盐、糖、生抽、辣椒油和花椒粉，再加入猪蹄翻炒均匀即可。

猪蹄的肉质鲜嫩，搭配香辣蹄花的辣味，口感丰富。

香辣蹄花不仅味道鲜美，而且富含胶原蛋白和蛋白质，对身体健康有益。

无论是作为主菜还是配菜，香辣蹄花都是一道不错的选择。

19.冰糖元蹄。

冰糖元蹄是一道美味的菜肴。

制作方法简单，主料是猪蹄，调料包括冰糖、绍酒、酱油、盐、葱结、姜片等。

首先将猪蹄放入开水中烫一下，取出后用水冲洗浮末。

然后将猪蹄切成两半，用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开。

接下来，将冰糖、大料、花椒、葱、姜、酱油、料酒、盐、香油等调料放入锅中，煮开后加入猪蹄，煮至熟透。

最后，将猪蹄切成块状，摆盘即可。

冰糖元蹄的口感鲜嫩，肉质饱满，冰糖的甜味和香气能为菜肴增添独特的风味。

20.腐乳烧猪蹄。

腐乳烧猪蹄是一道口味香浓的菜品。

制作过程中，先将猪蹄焯水去血沫，然后与辣腐乳、新鲜红椒、葱花一同炒香，最后加入猪蹄、八角、腐乳、冰糖、生抽和老抽、料酒等材料，炖煮30-45分钟即可。

这道菜不仅适合老少皆宜，而且制作简单，是一道受欢迎的家常菜。

21.猪蹄瓜汤。

猪蹄瓜汤是一道美味又营养的汤品。

主要药材有红枣、黄芪、枸杞子、当归和猪前蹄，制作方法简单。

首先将猪前蹄切块，与丝瓜、豆腐、香菇和姜一起煮汤。

然后加入红枣、黄芪、枸杞子、当归和适量的盐，继续煮一段时间，最后用纱布滤去杂质即可。

猪蹄瓜汤不仅味道鲜美，而且富含营养，适合秋冬季节食用。

22.腐竹焖猪脚。

腐竹焖猪脚是一道美味的菜肴。

猪脚皮脆爽口，肉汁多而嫩，腐竹吸收了猪脚的鲜味，使得菜肴更加美味。

制作方法简单，只需将腐竹和猪脚切段，加入调料和调料汁，焖煮一段时间，最后加入适量的红烧汁和白糖调味即可。

这道菜肴口感丰富，猪脚的嫩滑与腐竹的鲜香相互融合，给人带来美妙的味觉享受。

23.猪蹄冻。

猪蹄冻是一道美味的甜品。

制作方法简单，先将猪蹄焯水去除血沫，然后放入高压锅中煮熟，最后加入调料和煮好的猪蹄。

猪蹄冻的口感Q弹，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常美味。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：如何做猪蹄儿更好吃？红烧猪蹄简介味浓适口，肥而不腻。

材料主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

做法1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

2、姜、葱拍破待用。

3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。

4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成啤酒焖猪蹄材料1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角做法1将猪蹄洗净，剁开。

2锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。

3捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。

4待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。

5待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

6加入少量的开水煮至再次沸腾。

7再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。

8调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。

9转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。

10待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。

11直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

酱猪蹄材料猪蹄1对姜1大块大葱1根蒜3瓣调料：八角（大料）4颗花椒40粒陈皮1块（约2枚1元硬币大小）草果2颗桂皮1根（约中指大小）香叶2片干红辣椒3根料酒2汤匙（30ml）生抽2汤匙（30ml）老抽3汤匙（45ml）白糖1茶匙（5克）冰糖1小把（约30克）盐1茶匙（5克）做法1）将猪蹄洗净。

锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。

（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。

但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）2）姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。

3）不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。

4）倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。

倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。

5）最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。

香辣猪蹄材料猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料做法1、猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。

2、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。

3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。

4、入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。

5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁！香菇栗子卤猪蹄猪蹄含有丰富的胶原蛋白，被誉为兼具美味和美容的佳品。

这道卤汁猪蹄做法简单，主要是以酱油、蠔油、冰糖等调味料以慢火焖煮约1小时多。

卤汁的咸香甘甜充分被猪蹄吸收，味道香浓。

猪蹄入口Q软，肥而不腻，外皮吃完还有黏嘴的感觉。

卤水与猪蹄煮过后，汁料还带着黏稠胶质感，用来配饭很滋味。

材料猪脚2斤干香菇8朵去壳栗子200g陈皮1块水煮蛋3只蒜末3瓣姜4片葱段1棵水约3升酱油150ml老抽60ml冰糖80g蚝油3汤匙盐半茶匙米酒50ml做法1.预备材料。

2.猪脚洗净，切块，放入沸水中汆烫去血水，捞出冲洗干净，沥干备用。

3.锅中加少许油烧热，放入姜片、蒜末、葱段和陈皮炒香。

4.然后加入所有调味料（没有老抽可用酱油40ml代替）拌炒均匀。

5.接着放入猪脚和泡软的香菇（浸泡去蒂）炒一下。

6.将炒过的材料转移到铸铁锅或砂锅，然后再加入水（水盖过食材约分满）。

水煮沸后改小火，盖上锅盖焖煮约1小时。

如汤汁中途煮至乾，可加水继续焖煮，期间须开盖翻动食材，以免黏底。

7.待汤汁收干至一半，加入栗子和水煮蛋8.继续焖煮约半小时至汤汁略为收些即可。

猪蹄怎么做好吃？炖猪蹄的做法1、用胡萝卜清炖猪蹄主料猪蹄750克，辅料枣20克，胡萝卜100克。

调料盐、味精、料酒等。

我们先用大火将猪蹄的皮和毛烧掉了。

然后就是用温水浸泡，用刀将刮干净了，然后将猪蹄从中间切开了。

然后将炒锅放到火上，加入水，烧开了，然后将猪蹄烫透，洗干净了，将胡萝卜洗干净了切成块，然后在将锅里面的水烧开了，然后将红枣、猪蹄放入，用小火炖，炖到8成熟的时候，加入一些胡萝卜，等到猪蹄软烂和汤变得浓的时候，我们就是加入味精、盐、料酒、胡椒面进行调味，然后连锅一起上桌就是可以食用了。

2、用土豆酱爆红炖猪蹄首先就是将猪蹄的毛去掉，刮洗干净了，然后切成块，将血水漂干净了，在沸水锅里面焯一会，捞出来，然后加入老抽搅拌均匀了，在锅里面加入油，烧到5成熟的时候，将猪蹄放入炸到便秘变得金红和酥脆的时候，捞出来，沥干油，然后备用。

然后在锅里面放入菜油，等到烧热了，就是将从、姜放入进行爆香，然后将香其酱、辣椒酱、花生酱、蚝油，炒香了，然后就是加入料酒、鲜汤烧沸了，然后放入白糖、盐、鸡精熬，这样就是将汤料制作完成了。

将猪蹄放入到盆里面进行蒸，然后就是放入葱、姜片、五香粉和十三香粉，然后倒入汤料搅拌均匀了，然后用旺火在蒸笼里面蒸一个小时。

等到猪蹄软了，就差不多入味了，然后取出来备用。

在高压锅里面加入熟菜油，然后烧热了，放入葱、姜片进行爆香，然后放入甜玉米进行爆香，放入土豆块，放上猪蹄，倒入汤料，然后将鸡精、白糖、盐，炖10分钟，等到汤汁变浓稠的时候，撒上一些香菜就是制作完成了。

猪蹄跟什么一起炖最好黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇。

我们最好是现在萝卜、冬瓜、藕，这样是最佳的选择了。

高压锅炖猪蹄的做法1、我们首先就是将猪蹄的毛去掉，然后切成块洗干净了，冷水下锅，然后焯一边，在水里面加入一些料酒。

2、等到水烧开之后，煮上5.6分钟，将里面的血沫捞出来，用水冲洗猪蹄洗干净了。

3、然后在锅里面放入冰糖和油，然后将猪蹄倒入到里面进行翻炒，上色，然后捞出来。

4、在高压锅里面倒入水，水没过猪蹄就是可以了。

然后就是将葱姜、桂皮、八角等一些其他的香料以及各种调味料放入，然后等到水烧开了就是放入猪蹄，然后盖上锅盖。

5、上气之后，就是用火煮，煮5.6分钟就是可以了，然后用小火煮15分钟左右。

6、然后就是关火了，关火也是不要马上就是将高压锅打开了，捂一会，等到气都跑完了，我们就搅拌一下，这样是会更加的香烂的。

7、我们如果感觉还是不够烂的话，就可以再盖上锅盖，接着炖一会，呲5到10分钟就是可以了。

大家如果是喜欢的话也是可以加入一些其他的食材，这样会更加的美味和滋补的。

每个人的口味是不一样的，所以我们在炖猪蹄的时候也是可以结合自己的口味进行搭配食材。

我们在制作猪蹄的时候一定是要注意少放入一些味精，而且我们尽可能是不要在晚上或者临睡前食用猪蹄，这样对于我们的身体健康是不利的，而且食用尽可能是要注意适量。

猪蹄怎么做好吃一、香辣猪蹄火锅做法1.猪蹄去毛洗净，将其一分为二再切成块；2.锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开，开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用；3.取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加，锅洗净，加入火锅底料。

因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了；4.放入葱段、姜片和八角，中小火炒香锅底；5.放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、糖，将调料包中所有的干香料混合，放入调料包中；6.锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。

再投入调料包；7.放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时；8.一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。

如果汤太少的话可以补充热水。

健康功效：猪蹄中的营养成分能够起到补气、补血、润肤作用。

二、红烧猪蹄做法1.猪蹄洗净，入冷水锅煮开，直到将血水煮出；2.焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用；3.油锅姜片爆香，倒入猪蹄翻炒至表面微黄，将猪蹄重新入砂锅，加料酒，生抽，老抽，水及所有辅料煮开转小火；4.土豆去皮，切滚刀块，浸在水里备用；5.小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂，加入土豆，并调入适量盐，继续小火炖至土豆软烂；6.大火稍微收汁即可。

健康功效：这道菜吃起来具有补气、补血、润肤、清热解毒、祛痰等功效。

三、玉米炖猪蹄做法1.猪蹄去毛洗净，剁成小块，玉米切成一寸长左右的段，生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用；2.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香，然后下入猪蹄，爆炒至断生，加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀；3.煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右；4.至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可。

健康功效：这道菜的好处是健脾养胃、补血润肤。

吃猪蹄子的好处一、吃猪蹄可以预防神经衰弱很多人是不喜欢猪蹄子的，因为它给人的感觉是油水太多了。

亲们这样想就打错特错了。

在中医上认为，猪蹄性平，味甘咸，具有补虚弱，填肾精等功能。

而且猪蹄中含有很多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。

总的来说的吃了它不仅让我们的皮肤有弹性，还能预防我们神经衰弱。

二、猪蹄的营养价值猪蹄又叫猪脚、猪手。

中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病良药。

近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。

它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

为此，人们把猪蹄称为美容食品和类似于熊掌的美味佳肴。

三、美容抗衰老猪蹄中有我们女性朋友比较喜爱的胶原蛋白成分，吃起来让我们有个年轻的面容。