​原浆酒如何降度数？原浆酒怎么降度数

原浆酒如何降度数？原浆酒怎么降度数

原浆酒可以通过两种方式来降低酒精度数。第一种方式是将发酵过程控制在合适的温度和时间范围内，使其自然停止发酵。这种方法可以保留原浆酒的原始风味和营养成分，但是需要一定的技术和经验。 另一种方式是对原浆酒进行加水调制。将一定比例的水与原浆酒混合，可以有效地降低酒精度数。但是，这种方法会在一定程度上影响原浆酒的口感和风味。因此，需要根据实际情况和客户需求进行加水比例调整，以达到最佳的口感效果。

一：原浆酒如何降度数

汾酒头锅原浆降度方法为不同度数的原浆酒互相调和。不同度数的原浆酒互相调和进行降度处理，叫调酒。原浆酒降度只能通过调酒获得，不能直接加水处理。经过固态发酵生产的原浆酒，在蒸馏过程中，不同轮次的原浆酒度数也不相同，一般而言，高的在64度左右，而淡的在20度，十几度都有，所谓酒稍子。正常而言，原浆加水后，因大量脂类物质的存在，会形成乳浊液，出现浑浊现象，这是鉴别原浆酒和非原浆酒的重要方法之一。所以降度只能是原浆酒和酒稍子之间的调和。凡是加了水（同时需要加塑化剂）和食用酒精的勾兑，从本质上来说，已经不是原浆了，而叫勾兑酒。

二：原浆酒如何降度酒精度

原浆酒是通过不同酒体的相互勾调,较终达到度数适宜,成分标准,口感较好的成品酒,因此,原浆酒是可以直接喝的,就算是高度原浆酒也是可以直接喝的

1、可以加纯净水进行稀释，进行酒精浓度；2、可以加入冰块和可乐，增强口感和刺激度；

3、还可以加入果汁，增加口感。

三：原浆酒如何降度数最快

中国酒文化源远流长，无论是“仪狄造酒”还是“杜康造酒”，都将酿酒的时间拉回到数千年之前，在漫长的历史长河中，白酒不断的改进生产工艺，提高酒品质量，酿造白酒的酒精度数不断的提高，这也是酿造者们千百年来的主要追求，对酒精度数的需求一直推动着中国白酒的酿造技术提升。

中国的酿酒技术和世界上其他地方不同，中国白酒是要用到“酒曲”的，最开始的谷物酿酒，酒精度数大约也就几度，到了商代以后人们掌握了酒曲酿酒的方法，酒精的度数有了一定程度上的提高，但在制作发酵酿酒的过程里，一旦酒精度数达到10度左右，就会停止发酵，所以在北宋时期蒸馏酒出现之前，中国白酒的度数一般都在十多度以下。

而蒸馏技术极大的提高了白酒的酒精度数，有些高度白酒甚至可以达到50度左右（史料记载可点燃），当然这些珍贵的蒸馏酒一般都只会出现在宫廷中，元代以后蒸馏酒就相对比较普及了，元杂剧中就出现了“则记烧酒与黄酒”的唱词，这里的烧酒就是我们所说的蒸馏酒，酒精度数大致已经有三四十度的样子，总之中国的白酒是一直朝着高度数前进的。

现在的白酒市场百花齐放，米酒、葡萄酒、黄酒、白酒等种类繁多，大众所爱喝的白酒无论是酱香型、浓香型还是清香型，度数基本也定格在了45-55度之间，而现在市场上经常有售卖的一种叫“原浆酒”的白酒，受到很多老酒鬼的追捧，那么原浆酒（也叫原液酒）到底是一种什么酒呢？

原浆酒可以理解为粮食通过酒曲发酵后，完全不经过勾兑调香的原始酒液，其实早在上世纪60年代以前，中国的白酒大部分都属于原浆酒系列。后来因为粮食供应不足，为节约粮食酿酒，酒厂开始加入食用酒精来做勾兑酒，到了80年代以后，原浆酒甚至一度消失，勾兑白酒的技术已经相当的成熟；即便是纯酿酿造的白酒，生产过程中不加入任何食用酒精，出厂的时候也会经过年份酒勾兑、香精调味、加水勾兑度数的过程，市面上几乎所有的品牌白酒都是如此。

但原浆酒不是这样的，酿造出来是什么味道就是什么味道，固态法酿造出来的原浆酒酒精度数一般在七十度左右，完全不经勾兑直接出售，这样的酒才是真正意义上的中国白酒，无论从口感、香味、烈度上都要远胜勾兑的白酒，当然成本也会相对较高。

但购买原浆酒的时候要注意，生产环境不佳，技术欠缺、菌群质量差的酒厂，生产出来的原浆酒会往往会带有杂醇之类的衍生物，不利于人体健康。而生产工艺较为成熟的大厂，生产出来的原浆酒香味浓郁、清凉透明、醇厚绵柔、余味悠长，因为酒精度数很高，还非常利于长期储存，愈久弥香，买白酒的囤酒的时候，如果能碰到优质的原浆酒，是绝对值得囤一些的。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，

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