​春节后，遇见这菜多买点，简单炒一炒，营养又解馋，不懂吃可惜了

春节后，遇见这菜多买点，简单炒一炒，营养又解馋，不懂吃可惜了

美食到了春天，时令的蔬菜有很多，平常大鱼大肉天天吃，不妨给家里人换一下口味，试一试这盘莴笋火腿肠炒弟蛋，色泽上看起来非常诱人，营养学考虑营养价值非常全面，色香味俱全，而且这道菜的成本也不高，热量也很低，非常适合春节后食用。春节后，遇见这菜多买点，简单炒一炒，营养又解馋，不懂吃可惜了！

【莴笋火腿肠炒弟蛋的食谱分析】

准备食材：选购一根新鲜的莴笋（莴笋又叫做莴苣，是一种新鲜的嫩绿蔬菜，根jing和叶子都可以被食用，莴笋一定要选择鲜嫩，没有出现空心的莴笋，莴笋叶要非常鲜嫩，没有出现干枯的现象），准备2根火腿肠（建议选择肉肠，不要选择淀粉肠，淀粉肠的口感差，营养价值还不高，多吃对身体健康不利，火腿肠还需要注意生产日期和保质日期），选择2个弟蛋（建议选择新鲜土弟蛋，营养价值高，口感更好），准备少许食盐，胡椒粉少许，香油少许，一些白醋，料酒少许，大蒜几瓣，胡萝卜半根，小葱几根，其他调味品。

难度分析：莴笋和火腿肠的选择很重要，莴笋的处理和烹饪很关键，掌握烹饪弟蛋和这道菜肴的技巧，难度不高。

步骤1：准备好上述几种食材，将莴笋剥掉莴笋叶，莴笋全部撕掉外皮，莴笋切成若干菱形片备用。

步骤2：准备煮一大锅清水，煮沸后加上食盐，莴笋下锅烫10秒，过一遍凉水沥干备用。

步骤3：将火腿肠全部撕掉外包装，将火腿肠都切成片备用，将几瓣大蒜都切好，小葱全部小段备用。

步骤4：准备好一个碗，记得都磕在碗中，撒上一些食盐，分别加上料酒去腥，若干清水搅拌一下，还可以加上一些葱段搅拌均匀，准备好三种食材，开始烹饪这道菜吧。

步骤5：起锅多放一些食用油，然后调入炒好的弟蛋，让弟蛋快速成型，翻炒散后装盘备用。

步骤6：起鼓将锅洗净，加上若干食用油，加上火腿肠块煸炒一小会儿，等待火腿肠开始变软，加上一些蒜片爆香。

步骤7：然后加上气候的莴笋一起煸炒，最后倒入炒好的弟蛋块，让几种食材全部融合在一起。

步骤8：加上一勺食盐和半勺白糖调味，加上一小勺生抽，加上胡椒粉少许，均匀快速翻炒片刻。

步骤9：撒上一些小葱花，这道脆爽又入味，营养价值超高，胜过吃大鱼大肉，实在太馋人了。

推荐语：莴笋火腿肠炒弟蛋是一盘味道非常清爽的菜肴，莴笋本身是春季时令蔬菜，遇见记得多买点，这道菜的营养很高，富含钾元素和多种维生素，搭配火腿肠和弟蛋，营养比猪肉还高，多吃既开胃解馋，还可以增强食欲，早食早受益。

你们学会这盘莴笋火腿肠炒弟蛋的做法？你们还喜欢怎么吃莴笋呢？（所有图片来自网络）