​青炖牛排家常做法家常

青炖牛排家常做法家常

清炖牛排的做法很简单，只需要将牛排清水浸泡去血水后，放入锅中加入洋葱、红酒、酱油、干罗勒、月桂叶等调料，加适量清水没过牛肉，煮开后转小火炖1小时，再加入切成块的胡萝卜和西芹，加盐调味，炖到牛肉软烂即可。

清炖牛排不需要加任何调料，只要将牛排解冻完全，洗干净下锅水煮，大火煮十分钟，转小火慢慢煮，用筷子扎进牛排就可以判断是否熟了，然后关火，卸下肉蘸韭菜花吃即可。

清炖牛排营养丰富。

具体如下蛋白质丰富。

牛排汤中含有丰富的蛋白质，每100克的牛肉可以提供约20克的蛋白质，且其氨基酸组成也非常完整，易于消化吸收。

矿物质丰富。

汤汁中的矿物质也被充分释放出来，例如，牛排富含铁元素，有助于合成血红蛋白，促进氧气在体内的运输。

维生素丰富。

汤汁富含维生素B和维生素C，维生素B有助于维持神经系统的正常运作和新陈代谢功能，维生素C则具有抗氧化作用，有利于增强免疫力和促进伤口愈合。

此外，牛排汤还含有肌氨酸、肉毒碱等，这些营养成分有助于增长肌肉、增强力量、促进脂肪的新陈代谢和合成。

{#}清炖牛排的起源可以追溯到13世纪{@}。

最初被称为锅炖肉，是穷人的吃食。

穷人在火上置一锅，锅里加入各部位廉价的炖肉和调料，身边能找到的任何蔬菜，悉数放入，一边慢慢炖汤，一边做着手上的活计。

活计做完，揭开锅盖，浓香扑鼻，配上土豆、面包或其他粗粮，吃肉喝汤。

清炖牛排的起源可以追溯到13世纪。

最初被称为锅炖肉，是穷人的吃食。

穷人在火上置一锅，锅里加入各部位廉价的炖肉和调料，身边能找到的任何蔬菜，悉数放入，一边慢慢炖汤，一边做着手上的活计。

活计做完，揭开锅盖，浓香扑鼻，配上土豆、面包或其他粗粮，吃肉喝汤。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：清炖牛排怎么炖好吃又烂清炖牛排好吃又烂的方法如下：主料：牛排2块。

辅料：料酒适量、蚝油适量、酱油适量、花椒粒5粒、生姜四片、八角一个、桂皮一小节、香叶两片、干红椒一个、葱适量、蒜少量。

1、肉放锅中，凉水下锅，放入两片姜片和少许料酒，开始先煮肉。

2、煮肉的时候准备炖肉辅料，应为肉比较少，可以放三片姜，三瓣蒜，几段葱，花椒几粒，大料一个，桂皮一小节，香叶两小片。

3、然后看肉量多少放入豆瓣酱，耗油，酱油，料酒，然后放入锅内。

4、锅开之后撇漠。

5、煮到肉没有血丝捞出。

6、然后把佐料和肉充分混合，再用高压锅煮半个小时即可。

清炖牛排怎么做 清炖牛排的做法1、主料：牛排500克。

2、辅料：白萝卜60克、香叶5棵、生姜2个、香果卤料2个、葱头3个、料酒2勺、八角5个、盐1匙。

3、牛排，洗干净。

4、用锅放水烧开煮牛排5分钟。

5、捞起。

6、准备砂锅放水。

7、洗好萝卜切好。

8、等砂锅的水烧开就放牛排下去。

9、然后放调料。

10、搅拌。

11、然后放料酒。

12、放盐。

13、盖上盖中小火炖1个小时。

14、一个小时后放萝卜，再炖20分钟即可。

清炖牛排骨怎么做清炖牛排骨做法一排骨汤的做法很简单，主要原料是牛排骨和萝卜。

熬排骨汤时使用的牛排骨是一小块一小块的，先把牛排骨和能遮盖排骨的水放进锅里煮开，第一次煮开的水先扔掉，再放进适量的水再煮。

看看汤的浓度，把排骨拿出来把骨头上的肉切成丝，用大蒜、葱、胡椒、盐巴和芝麻油搅拌均匀，这时把切成母指头大小的萝卜放进去再熬。

有时候熬汤一开始就将大块萝卜一起放进，等萝卜煮熟了，再拿出来切成四方形的小片。

有的人喜欢在最后放粉丝，最后还加鸡蛋。

清炖牛排骨做法二 1把牛排切成5cm大小的块儿，泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。

将排骨的筋或脂肪去掉，并以2cm间距划出刀纹，漂去肉汤中的油。

2把梨去皮，磨成碎沫后做佐料酱。

3把熟排骨放在平锅里，放2/3佐料拌匀，再加2杯左右的肉汤，用弱火中煮至排骨烂糊。

4萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小，切除棱角放在开水里煮出，香菇泡后切成银杏叶模样。

5排骨煮烂糊，汤剩一点时放煮的萝卜、胡萝卜、香菇，加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。

6有润泽并入味后放上栗子和银杏。

盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面清炖牛排骨做法三 1把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨切成块，在凉水里泡1小时左右后捞出来。

、把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出。

2在大锅里放一定量的水，把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨放进去，等煮沸以后将火调弱，漂去在上面的油和沫，并在煮的时候，把葱、生姜、蒜切成大块放进去。

3肉煮至半熟时，把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来，等汤凉后再漂去油。

4刮去骨头上的肉，再切小，排骨肉捞出来切成薄肉片。

5把肉片放在海碗里，把汤烧热后浇上。

再放上切小的葱和盐，胡椒面，辣椒面。

清炖牛排的做法最正宗的做法清炖牛排的做法最正宗的做法如下：材料准备：牛排骨500克、姜片适量、小葱适量、香菜适量、食用盐适量、鸡粉适量等等。

1、首先准备食材，牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，这两样是炖好汤沏汤用的，调料准备的更简单，只需要盐和鸡粉，为了保持原汁原味。

2、锅中加入适量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水开后捞出，冲洗血末沥干水分备用。

3、锅中再次加入冷水，放入焯过水的牛排骨和姜片，大火烧开，小伙慢炖。

4、水尽量加的多一点，中途最好不要加水，不然汤味就淡了，小火炖2个小时，炖至牛肉软烂为止。

5、利用炖汤的时间我们来清洗葱香菜，清洗干净后切碎备用。

6、2个小时之后香喷喷的牛骨头就做好了，将牛肉骨汤全部捞出来，放凉然后将牛骨头上面的肉撕下来。

7、碗里放入少量盐和鸡粉，再放入适量撕好的牛肉，将炖好的牛肉汤盛入碗内，撒上葱花香菜，一碗香喷喷的牛排骨就做好了。

和饭店里卖的一样美味。

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