​鸡肉炖笋干的做法家常

鸡肉炖笋干的做法家常

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1、准备食材：鸡肉200克、干笋80克、姜1块，料酒1汤匙、蒜3瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐1茶匙、油适量。

2、笋干提前用水泡发。

3、姜切片。

4、蒜拍扁。

5、鸡肉切块。

6、起锅倒油，油热下入姜片、蒜爆香，再下入鸡肉翻炒片刻。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：干笋炖鸡肉怎么炖好吃干笋炖鸡肉〖原料〗土鸡、笋干、香叶、花椒粒、洋葱、姜、蒜、生抽、蚝油、冰糖、盐、醋、干辣椒、料酒。

〖做法〗第1步、鸡块焯水，备用。

第2步、笋干，提前一晚，冷水泡发后，洗净，控水，备用。

第3步、准备小料，蒜瓣，姜片，香叶，洋葱，花椒粒，干辣椒。

第4步、热锅冷油，姜片，蒜瓣，洋葱，冰糖，煸炒。

第5步、冰糖融化变色后，放入准备好的鸡块，花椒粒继续煸炒，顺锅边放入适量的料酒，煸炒鸡块，再放入适量的醋，继续煸炒，然后放入适量的生抽，煸炒至锅内没有水份后，倒入热水，没过鸡块。

第6步、放入准备好的笋干。

大火烧开，转中小火炖制15分钟后放入适量的盐，蚝油调味，再转小火炖制20分钟左右。

第7步、准备些蒜末。

第8步、鸡块熟制，大火收汁后，放入准备好的蒜末，翻炒均匀，就可以出锅了。

第9步、蒜香浓郁，笋干别有风味，土鸡鸡肉鲜香，好吃小贴士：水要加热的，这样鸡块更好吃，而且量要一次加足。

蒜末，最后添加，家里人喜欢蒜香口的，不喜欢的小伙伴可以不加。

干笋炖鸡的做法大全笋干炖鸡做法一，材料材料：去骨鸡腿1支，笋干150克，酸菜150克，葱2根 调味料：盐1小匙，干贝粉1大匙，做法1.笋干先以活水漂洗掉盐份，再汆烫后切成小段，鸡腿剁块，酸菜洗净后切片，葱切段备用 2.滚一锅水，放入鸡腿块和酸菜略微汆烫后捞出备用 3.另滚一锅水，放入鸡腿块、酸菜和笋干煮30分钟后，再加入干贝粉、盐和葱段拌煮均匀即可完成做法二，材料鸡肉，淀粉，料酒，笋，胡萝卜，西红柿，蒜碎，紫菜，汤料做法1.鸡肉切成片先用淀粉和料酒腌一下。

2.笋和胡萝卜片。

3.西红柿和蒜碎。

4.烧开水，依次放汤料、鸡肉、胡萝卜、西红柿、笋、紫菜就行了。

做法三，材料绿竹笋2∼3支，鸡腿2∼3只，腌冬瓜1/2杯，香菇8朵，竹笙适量，盐1/2小匙，米酒1大匙做法 1鸡腿洗净切块，香菇泡软切块，竹笋去壳切块备用。

2起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。

3烧开1锅水，投入竹笋、腌冬瓜与炒好的鸡块，等汤煮开后，将汤面的杂质去除，转小火焖煮20分钟左右。

4竹笙用水泡约15分钟，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。

5将处理过的竹笙切段投入熬好的竹笋鸡汤，继续煮10分钟即可上桌。

做法四，材料材料：乌骨鸡半只、春笋100克、当归5克、黄芪5克、红枣8个调料：葱、姜、盐、花椒做法1、春笋切片2、当归、黄芪洗净放入茶包中，红枣泡开3、乌鸡清洗干净，斩块，冷水下锅，放入几粒花椒，焯水4、将焯过的乌鸡，放入砂锅中5、放入葱、姜、红枣和茶包，大火煮开，转小火煲1小时左右6、然后再放入春笋，调味后，再煲15分钟，做法五，材料鸡珍，葱，姜，料酒，料酒，青红辣椒，洋葱，生抽，盐，葱做法1.鸡珍在放了葱姜、料酒的水里煮5分钟，冲洗干净，切片，竹笋尖切片，配菜是：青红辣椒（我选的是不辣的辣椒，只是配色用）、洋葱。

2.炒锅放油，油热后爆香酸片，放洋葱炒香，然后大火炒鸡珍和竹笋，放点生抽、盐即可。

小诀窍我把笋嫩的尖和中下部分开来吃，这次用的是笋尖，很脆口，和鸡珍的脆相得益彰。

鸡珍煮下再切好切些； 个人认为炒竹笋油多点好吃； 我用的鸡珍是超市串好签的，当时没有买到袋装的，所以每个上面都有竹签孔哦！做法六，材料主料：鸡肉250克，冬笋150克，调料：鸡蛋清30克，黄酒10克，白砂糖5克，鸡精2克，姜5克，大葱5克，盐2克，味精1克，豌豆淀粉5克，花生油50克做法1.鸡肉洗净批切成薄片，置碗内，加精盐、蛋清、味精、干芡粉、少许水拌匀上浆；姜切丝、葱切段。

2.冬笋洗净，切成与鸡片大小的薄片待用。

3.炒锅置旺火上倒进花生油，烧至四成热，下鸡片划散即倒入漏勺，沥干油。

4.原锅留少许余油置旺火上，下姜丝、葱段和笋片炒香，倒入绍酒，溅些滚水，加白糖、鸡精粉、盐，随放入鸡片翻匀，淋上些熟油和匀，装碟即成。

笋子炖鸡肉的做法大全竹笋炖鸡做法大全一、干竹笋炖土鸡用料：土鸡 一只、干竹笋 250克、腊肥肉 适量、盐 适量、鲜花椒 适量、胡椒粉 适量、姜 适量、蒜 适量、干辣椒 适量做法1、把宰杀好的土鸡剁成块，在用盐，姜片，鲜花椒一起拌均匀，腌制20分钟左右2、干竹笋提前用水泡制5个小时左右，在用铁锅加水煮30分钟左右捞出洗净3、把腊肥肉切成小块，先放在锅里炒出油，在倒入腌制好的鸡块，加干辣椒，蒜一起翻炒到鸡肉里面的水分干，出香味就可以了4、在一次性倒入开水，煮开后再次调味，尝尝里面的盐少了就加上一点，在放上胡椒粉5、盖好盖，用中火炖制6、把煮好的笋干反复洗净在晾干水7、锅里的鸡肉炖制20分钟左右就倒入洗净的笋干继续中火炖制50分钟【如果不是土鸡，就炖的时间没那么久，这个可以根据鸡肉的质量定时间】8、锅里鸡肉熟了，笋干软了就可以了二、竹笋炖鸡块主料：公鸡 1只、葱 少许、蒜 适量、竹笋 适量、姜 少许辅料：食盐 适量、料酒 少许、生抽 适量、白糖 少许、老抽 少许竹笋炖鸡做法1、小公鸡洗净剁成大小合适的鸡块，竹笋去老根和外皮后切滚刀块2、炒锅坐炉上，旺火热油，倒入鸡块煸炒变色3、放入盐、料酒、生抽、老抽、糖、葱段、姜片、蒜瓣，加热水没过鸡块，盖锅，大火烧开后改中小火炖煮4、六七成熟时，倒入笋块一同炖至肉烂，笋块入味即可干笋子烧鸡的做法四川干笋子烧鸡主料：小半只鸡、100g笋干、100g木耳配料：油、盐、姜片、葱花、料酒、老抽、胡椒粉、1只红尖椒制作方法：1、鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。

2、锅内放水，水开后把鸡块焯水。

3、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。

4、放入鸡块翻炒。

5、放入酱油和料酒，翻炒均匀。

6、加入笋干翻炒一会儿。

7、放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。

8、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味。

营养价值：1、开胃健脾：因为干笋值开胃的作用，而且能够促进消化，达到增加食欲的功效，还能够用来帮助治疗消化不良。

2、通肠排便：因为干笋能够促进胃蠕动，从而降低肠内的压力，还可以减少粪便的粘度，从而让大便变软益与排出，可以帮助治疗便秘。

3、增强机体免疫力：因为干笋中含有丰富的植物蛋白和微量元素，能够起到增强机免疫力的功效。

4、竹笋和鸡肉一起搭配食用，有利于暖胃、益气、补精、填髓。

另外，清爽的竹笋可以使鸡肉减轻油腻感，更易被人们接受。

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