​家庭发绿豆芽的做法

家庭发绿豆芽的做法

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1、浸泡绿豆：将绿豆放入清水中浸泡24小时，等待其发芽。

2、容器：发绿豆芽要使用底部较大、带有小孔的容器，比如洗菜篮。

3、发芽方法：在容器底部铺上一条湿巾，然后将绿豆放在毛巾上，再覆盖一层湿巾后放入阴凉处，一周后绿豆芽就会长出。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：自制绿豆芽的方法与步骤窍门自己在家生绿豆芽有3个非常重要的注意事项，接下来我就详细说一下自制绿豆芽的详细方法，按照这个方法来做，绿豆芽一定非常水嫩，特别好吃，新手也能零失败。

第一步先把绿豆放在水中泡一下，最好是用热水，先用热水倒入绿豆里面，把它烫一下，接着再缓缓的倒入凉水，把水调配成温水，放在容器里面浸泡上一夜。

第二天准备一块笼布，就是我们平时蒸馒头用的网纱布，棉布的那种是最好的，先把网纱布打湿，然后准备一个框子，再把网纱布铺在筐底，倒入绿豆然后把网纱布盖起来，再浇上清水把绿豆打湿，最外面盖上一块深颜色的布，把表面遮挡起来，放在阴凉通风的地方保存。

每隔24小时就在绿豆上面早晚各喷上一次水，一定要把水喷透，可以在网筛外面接上一个盆子，浇透了之后，再把盆子拿开，不要把豆子泡到水中，连续这样操作两天。

到第三天的时候豆芽已经长出来了，又水又嫩，非常好吃，这样的豆芽做出来之后直接去炒肉，或者炒韭菜，味道都是非常好的，比买的新鲜好吃，而且非常的粗壮，里面的水分很多。

生绿豆芽的注意事项。

生绿豆芽有三个注意事项，第一就是一定要透气。

把它放在网筛里面操作，最好除了浇水的时候放上一个盆接水之外，其他的时间都是单独用筛子来生豆芽，不需要把它泡在水里面。

第二就是避光，在生豆芽的过程中要把最外层用深色的布盖起来，如果不避光生出来的豆芽颜色是红色的，非常难看，影响食欲，全程避光去操作，最后生出来豆芽又绿又脆。

第三就是保湿，在生豆芽的过程中，上下午一定要喷上两次水，每一次喷水都要浇透，喷完了之后继续盖上网纱布，再用深色的布遮挡起来，这样放在阴凉通风的地方去生豆芽就可以啦。

只要注意以上几点的话，自己在家生豆芽，即使是没有生过豆芽的小白也能够第一次做就零失败，非常简单方便，如果不知道吃什么菜不方便出门买菜的话，建议自己在家用绿豆来生一盆豆芽，简单方便又好吃，喜欢就做来试试吧！绿豆芽做法大全窍门家庭生绿豆芽1.绿豆放在容器中，加入适量的水，泡一整晚。

（保证盆中无油，盆中有油的话，豆芽是生不出来的）。

2.经过一晚的浸泡，豆子会生出一点点的小芽，这时需要换一个盆，带小孔的，保证豆子不会从小孔中掉出来。

使用网盆的原因是因为豆芽在生长过程中会长出根，怕根部腐烂，用网盆通气，豆芽根部才不容易腐烂。

3.把网盆下面放一个大一点的实底盆，绿豆上面放上纱布，在上面压上重物，我放的2听可乐。

上面在盖上盖子，如图所示。

4.家里如果有在海边捡的这种小石头也可以收集起来，放在网兜中，压载豆芽上面，大石头最好。

越重越好。

（生豆芽要注意的是要远离油烟，不能在厨房等油烟大的地方。

还有就是豆芽不能阳光直射）5.每天需要换水，一到两次，把豆芽上面的东西都拿掉，把水管打开，让水自然的从上面流下来就可以了，不要动豆芽。

第一天的豆子。

6.生豆芽的过程只需要换水就可以了，不需要把豆子泡在水中。

第二天的豆子。

7.第三天的豆子。

这个网盆我是再宜家买的，打折的时候才5.9元。

现在正价7.9元。

还有蓝色的。

很实用哦）8.第四天的豆子。

（生长到最后两天的时候，每天要固定的时间换三次水，时间为早，中，晚各一次）9.第五天的豆芽就可以吃啦，也可以在长一些，一般家庭生豆芽的周围大概5天左右。

着急吃，就没有等生长的更长。

10.炒好滴绿豆芽味道很好哦，很有豆芽味，也可以生黄豆芽神马的。

呵呵~小贴士1.生豆芽的盆一定要干净，里面不能有油。

2.生豆芽要注意的是要远离油烟，不能在厨房等油烟大的地方。

还有就是豆芽不能阳光直射。

自己怎么做绿豆芽?——自发绿豆芽的具作做法第一步：浸泡。

将残缺、空瘪的绿豆挑出来进行预选，浸泡采用热启动，再过冷的方法比较科学，先用60℃的热水浸泡1～2分钟，再用冷水冲洗2遍，然后用22℃左右的温水浸泡一个晚上（一般8～12小时即可），至破壳露出黄白色的根芽；小告示：采用热启动过凉再用温水浸泡方法，是为了刺激休眠状态的绿豆，调整其氧化酶系的活性，有助于它发芽整齐一致。

另外，还可以杀除绿豆上残留的细菌。

冬天气温低用温水浸泡后，睡觉前再换一次温水加速催芽，若移置到空调房，则可不用再换。

第二步：铺豆。

选择透气不透光的容器，比如陶瓷盆、瓦钵等，准备一条厚实的毛巾，用温水浸湿，将破壳的绿豆均匀地播撒在毛巾上；小告示：毛巾要棉质且较为厚实的，保证吸水性能好，使豆芽和底部形成一个漏水透气层，避免盆内积水而引发的细菌滋生，所导致豆芽糜烂。

另外，绿豆还须注意播撒均匀，达到出芽整体完整的效果。

第三步：避光。

用多层纱布将容器口罩住，若是有筛眼的其它容器，则需将整个容器都罩住，防止漏光进入氧气；小告示：避光这个环节在发豆芽过程中十分重要，一旦漏了光，豆芽不仅长得纤细，而且还会发红，叶尖变绿。

所以，包裹好还须仔细检查一遍，看是否严实，容器也要放置在避光阴处，忌太阳光直射。

第四步：浇水。

这里浇水有两个目的，一是为豆芽提供生长必需的水分，二是调节温度。

每天至少对绿豆芽进行两次浇水，早晚各一次。

若是夏季用冷水浇，中间还需加一次洗水，冬天建议用温水浇。

水中可以掺和少量淘米水或白糖水，适当给豆芽提供营养。

小告示：给豆芽浇水也是讲究章法的，每次浇水要浇透，但要注意水量控油，过多会造成积水，太少会导致豆芽生长缓慢或者停滞。

第五步：施压。

待豆芽长至1～2厘米时，需要给它增加压力，若容器深在豆芽上再盖一层薄棉布，将木头等有重量的物体压在上面，抑制它快速向上生长，变得更加粗壮结实；小告示：施压是关系到豆芽发出来是否粗壮的关键要素。

容器的高度必须等于或高于成品豆芽，若容器的高度成品豆芽高度悬殊不太时，可直接在多层纱布上加重物打压。

太轻的物体不起作用，太重致使豆芽变形。

第六步：收获。

一般4～5天后，待绿豆芽生长发育至胚茎充分伸长，长至5～6厘米高（不包括根部），真叶将露或刚刚羞涩露出呈乳，而豆瓣呈淡，茎杆颜色乳白晶亮，没有侧根时，则为最佳采收时期。

绿豆芽小炒和凉拌味道都很不错哦。

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