​千万不要和徐州人一起吃饭!

千万不要和徐州人一起吃饭!

一枝独放永远不是春天,春天该是万紫千红的世界。因此，我们要努力汲取知识，收集能力，绽放自己的清纯之花，让世界万紫千红，希望我的文章能为大家贡献一点力量哦！

徐州的文化与饮食密不可分

从彭城起源，到最为辉煌的两汉文化

无一不与饮食有关

饮食可以说是徐州文化之精髓！

徐州人真是太会吃了

千万不要和徐州人一起吃饭

论饮食

徐州人从没输过谁！

百菜之祖徐州菜

徐州饮食文化源远流长,彭祖是我国烹饪界公认的始祖，相传在尧之时，彭祖因擅烹饪野鸡汤，得到帝尧的赞赏而受封，在徐州一带建立了大彭氏国。徐州的菜点秉承大彭风味，制作考究，风味独特，自成体系，几乎每一道菜都有一段动人的历史。

这些可以“吃”的徐州历史，相当美味哟！

彭祖雉羹

早在4300多年以前，中国烹饪的先师——彭铿，曾用野鸡配麦糁制作的雉羹献给尧帝，得到尧的赏识，封邑于大彭氏国（今徐州市）。以野鸡、稷米煮成羹，和以盐、梅，为中国最早烹与调的结合，这是中国古代留名的第一个菜，故号称“天下第一羹”。

羊方藏鱼

中国古典菜中，“羊方藏鱼”，被称为中国第一名菜。相传，4300年前，彭祖小儿子夕丁喜捕鱼，但彭祖恐其溺水而坚决不允。一日夕丁捉到一条鱼，恐父亲责备，央母亲将鱼藏入正在烹煮的羊肉罐内，彭祖品尝羊肉时感到异常鲜美，当弄清原因后如法炮制，使“羊方藏鱼”这一“天下第一名菜”流传至今，这也是“鲜”字来源。

烧杂拌

彭祖八百岁时，子孙们为他做寿，当时暴雨不断，道路被阻，家离菜市又远，怎么办呢？彭祖突然想起家里有采来的竹笋、野山菌、野鸡蛋、野猪蹄筋，还有自己种的蔬菜，于是就把这几种原料烩在一起烹制，取名为“全家福”，寓家人安详和睦美满之意。此菜经彭祖后人不断改良创新，又取一名为烧杂拌，渐渐成为徐州几千年宴席上的招牌菜。

樊哙狗肉

沛县狗肉已有2100多年的制作历史。据《史记》载：刘邦手下名将樊哙，少时以屠狗为生。刘邦与他交深，非常喜欢吃他的狗肉。“吃狗肉，得天下”，讲的就是高祖刘邦的英雄史。

霸王别姬

“霸王别姬”原名龙凤烩，起源于西楚王朝的国都彭城。据民国初年的《大彭烹事录》记载：霸王在“开国大典”时，为虞姬娘娘设制“龙凤宴”。 这道菜经世代相传至今，乃徐州名馔，成为喜庆宴会上不可缺少的大菜。

羊芹细

“羊芹细”是徐州的传统名菜，发明者是大文豪兼美食家苏东坡。苏东坡是非常喜欢羊肉的，有他的诗句“秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊”为证。

东坡回赠肉

苏东坡为官徐州时期，城里百姓为了感谢这位“父母官”，纷纷杀猪宰牛，担酒牵羊，打锣敲鼓地送到知州衙门，赠给东坡先生，以表心意。而苏东坡并不拒绝，如数收下，并亲指点厨师把这些送来的猪、牛、羊肉，分别改刀烹制成熟，回赠给参加抗洪的黎民百姓，并成为中外闻名的传统佳肴，一直盛名不衰。

彭城鱼丸

徐州地方传统名菜，为清朝康熙年间“悦来酒家”厨师李自尝所创（一说名厨翟世青所创），色泽洁白、口感鲜嫩、安神养胃。康有为曾书写对联赞道：“彭城鱼丸闻遐尔，声誉久驰越南北”。 清代状元李蟠品尝四味后赋诗赞道：“鲤鱼脱骨化银珠，多味龙骨复中囿。”足见其不同凡响。

四孔鲤鱼

微山湖环境特殊，竟出现了四个鼻孔的鲤鱼，被在湖上打鱼的沛县人、铜山人看出来，并有人写诗赞美：

此鱼不是寻常鱼，

前在天池后在徐。

为何鼻上多两孔，

荷满池塘香满渠。

1952年毛泽东主席登上了云龙山，谈及徐州风物时，毛主席就说徐州的四孔鲤鱼天下驰名。就餐时，厨师特制一道四孔鲤鱼，毛主席品尝后赞不绝口，称果然名不虚传。

养生鼻祖乃彭祖

据说彭祖至殷朝未年已 767 岁，一直活到 880 岁后不知去向。当时的岁数算法是按“小花甲”的记岁方法来计算的，一年相当于现在的 60 天，八百八十岁就相当于现在的一百三十多岁，这虽已无从考证，但彭祖作为长寿的象征，却连春秋的先圣孔子都很倾慕他。《论语· 述而》篇中，有这样一段话：“子曰：述而怒作，信而好古，窃比于我老彭”。在后人眼里，孔子可算得上是个大人物了，可就连他也不敢明目张胆地与彭祖相比，而只是私下里偷偷地自比彭祖。可见彭祖在当时的影响之大。

近代养生家葛洪在《神仙传》中说，彭祖性情怡静，乐于淡泊，对世事抱达观态度，注重保神养生。彭祖告诫人们，千万不要“伤神、散神、烦神、败神”。他说：“积忧不已则魂神伤矣，愤怒不已则魂神散也”，只有保持良好的精神状态，才能身强体健。他的养生之道对于张仲景、孙思邈等都有极大的影响。

彭祖钱铿，千古大贤。他是民族智慧和文化的代表，彭祖留下了丰富的长寿养生饮食文化，造福子孙后代，是中国文化发展史上重要的一页。

（以上图片均来源于网络）在这个世界上,一星陨落,黯淡不了星空灿烂,一花凋零,荒芜不了整个春天。人生要尽全力度过每一关,不管遇到什么困难不可轻言放弃。——致我最亲爱的读者！