​中国十大最好吃的鸡是哪些？

中国十大最好吃的鸡是哪些？

鸡肉味道鲜美且有营养，有益气养血、滋补养身的作用。

虽然鸡肉的做法有多种，但你知道哪种鸡肉的做法最好吃吗?而关于鸡的特色名菜又有哪些呢? 鸡蛋帮为你盘点中国十大最好吃的鸡，一起来看看你都吃过多少。

01

德州扒鸡

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典，德州鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾降年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入官中供帝后及皇族们享用。德州扒鸡因而闻名全国远销海外，被誉为“天下第一鸡”。

德州扒鸡的特点:形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡瞠，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，是上等的美食艺术珍品。

02

符离集烧鸡

符离集烧鸡是安徽省宿州市通桥区的特色传统名菜。中国地理标志产品，也是中华历史名吃，和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。

982年，在全国食品评比会议上，又被评为尤质名特产品，获得商业部颁发的“优质名特产品“证书。2008年，符离集烧鸡成为省级非物质文化遗产。

03

道口烧鸡

道口烧鸡是汉族传统名菜之一，由河南省安阳市滑县道口镇"义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞跌。极具食疗和保健功能。豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡“的称号。

清嘉庆年间，一次嘉庆皇帝巡路过道口，忽闻奇香而振奋，问左右人"何物发出此香?"左右答道“烧鸡”。随从将烧鸡献上，嘉庆尝后大喜说道"色、香、味三绝”。从此以后，道口烧鸡成了清廷的贡品。

04

沟帮子熏鸡

沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年，创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，建熏鸡坊。“沟帮子熏鸡”凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，薪火传承，创”沟帮子熏鸡”百年老号，深受当地百姓及过往客商青睐。

沟帮子熏鸡制作过程精细，有十六道工序，在煮沸配料上更是非常讲究，除采用老原汤加添二十多种调料，同时必须做到三准:一是投盐要准，咸淡适宜;二是火候要准，人不离锅，三是投料要准，保持鲜香。

05

叫花鸡

叫花鸡，又称常熟叫化鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥活土鸡等。叫化鸡的制法与周代"八珍"之一的”炮豚"相似，"炮豚”就是用粘土把到猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。

06

海南文昌鸡

文昌鸡，是海南省文昌市特产，中国十大名鸡品种之一，中国国家地理标志产品。文昌鸡是海南省的地方鸡种，已有400多年的养殖历史，因产自文昌故名文昌鸡，具有五百多年的传统名牌产品。文昌鸡具有觅食能力强、耐粗饲、耐热、早熟等特点。

文昌鸡具有“三小"”“二短”的特征,“三小"指头小、脚小、颈小，“二短”指颈短、脚短。2009年，海南文昌鸡获得国家“证明商标”注册；2016年，海南文昌鸡饲养量6500万只，出栏量达4780万只，种鸡存栏91万套，孵化鸡苗1.5亿只，规模养殖户1871家，产值19亿元，占文昌市畜牧业产值60%，从业人员2.6万人。

07

口水鸡

口水鸡是中国四川传统特色菜着，属于川菜系中的凉菜，佐料主富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在享制时，煮鸡用的汤料很有计究。口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。

郭沫若在所著《瞧波曲》中说“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流...”。

08

盐炯鸡

盐炯鸡是一道特色传统粤菜系客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡和盐等。制法冲特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。

据传，有一位客家妇女儿女成群，其中一位小孩体弱多病，因当时缺乏各种营养食品，就将用盐腌制后的鸡，用纸包好放入炒热的盐中用砂缓媛熟，小孩食用后，身体逐渐恢复，强壮起来，并参加科举考试，中了状元。后来这种菜着家喻户晓。

09

上海白斩鸡

白斩鸡是上海地区传统名菜。“说起白新鸡，要数小绍兴”，这已成为了许多上海人的口头禅。由于“小绍兴”是精选上海浦东一带所产著名的“三黄鸡”，质量好、味道鲜美，而赢得了广大顾客的喜爱。

鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、碳、铁、镁、钾、钠、维牛素A、B1、B2、C，E和烟酸等成分，肪是较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

10

新疆大盘鸡

新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。

据说，起先店家把菜谱写在一块小黑板上，叫“辣子炒鸡”，后来越来越多的饭店开始推出这种用大盘子装鸡块的做法，大盘鸡的名声也就传开了。一时间，沙湾县城国道两侧，涌现出了许多“大盘鸡”餐馆。