​板城烧锅酒有散白酒吗(板城烧锅酒1956板城和顺白酒39度)

板城烧锅酒有散白酒吗(板城烧锅酒1956板城和顺白酒39度)

板城烧锅酒有散白酒吗？““没有，只有一种白酒，叫烧锅酒。”我说。“这是什么酒？”老板问。“烧锅酒，就是用高粱、玉米、大米、糯米、小麦五种粮食酿造造的，这五种粮食都是纯天然的，不添加任何东西，所以烧锅酒喝起来非常香，而且越喝越上瘾。”说着，他拿出一瓶酒，递给我。我接过酒，闻了闻，还真有一股酒香味，于是我喝了一口，顿时感觉浑身舒畅，不知不觉就喝了一大口。

谈及河北人喝酒，我想起了三年前喝酒时父亲告诉我的一件事儿。

大概是上世纪80年代末，他去河北出差，当地人设宴款待，喝的就是衡水老白干。

但桌子上的酒盅大概只有拇指大小，当时父亲心里就犯嘀咕，走南闯北这么多年，还没见过用这么小的酒杯喝酒的，感觉这河北人肯定喝酒不行。

喝了一杯才发现，这酒真的烈，一小杯就被辣得龇牙咧嘴，赶紧吃了几口菜，这酒要是大杯喝，还真是受不了。

后来父亲才知道，那时的河北人爱喝高度酒，当时喝的衡水老白干高达67度，那种酒杯被叫做牛眼杯。

30多年过去了，我因为工作原因常驻河北的雄安新区，发现现在的河北人已经很少喝衡水老白干了，酒桌上出现最多的反而是这4款酒。

板城烧锅酒

这款酒产自承德板城镇，距今已经有300多年的历史了，它的名字细细看来很有特点，偏旁对应“金木水火土”五行，实在是妙。

这款酒的酿造方式是传统浓香酒的“老五甑”工艺，但因地处北方、气候干燥、冬季寒冷，酿酒条件相对较差。

为了克服这些问题，板城烧锅酒引进了南方的窖泥配方，延长了发酵周期，才把酒酿了出来，说实话北方酿酒还真不容易。

板城烧锅酒虽然是浓香型白酒但口感偏软，被称为淡浓香型，它的口感更柔和，后味爽净，香气虽然相对差一些，不过和衡水老白干比起来更容易被人接受。

丛台酒

丛台酒产自邯郸，是款浓香型白酒，因当地著名的丛台遗址而得名，“鲁酒薄而邯郸围”的典故就出自这里。

丛台酒在第三届全国评酒会上被评为全国优质酒，之后更是获奖无数，丛台酒在鼎盛时期更是在河北省内排名第一，远超衡水老白干。

浓香型白酒有“千年老窖万年糟”的说法，老窖池对于浓香酒的质量起着重要的作用，而丛台酒在早在60年代研发出“人工老窖技术”，在不降低质量的情况下提高了酒的产量。

丛台酒的口感偏柔和、窖香浓郁、落口爽净、回甘也不错，邯郸人经常会拿这款酒招待客人。

木台厚道

这款酒产自贵州茅台镇的酱酒核心产区，它由“茅台八仙”之一冯小宁大师亲手打造，是一款优质价廉的酱香型白酒。

冯老作为国家级评酒师，对酒体的细节很是在意，为了降低酱酒的入门门槛，她在设计酒体时降低了辛辣感，更为突出酱酒的焦香和花果香，喝起来更为舒适。

在原料和工艺上都采用和茅台完全相同，原料用的是贵州本地“小红缨”高粱，工艺采用大曲坤沙古法工艺，需1年时间经过165道工序才能酿造完成。

在此之后，又需要放入陶罐经过5年时间的窖藏，通过陶罐的微呼吸作用，让酒中的杂质彻底挥发，同时增加酒的醇厚度。

最后经过冯老的精心勾调，后才可上市，此酒入口醇厚丰满，花果香、焦香浓郁，团而不散，回味悠长。

最近的酱酒热，让酱酒的价格越来越高，低价优质的酱酒一瓶难求，而这款酒以高性价比得到河北人的喜爱，也在情理之中。

泥坑酒

这是款酒邢台市的特产，却因为名字起的奇葩，外地人很少愿意尝试，但在河北却很受欢迎。

它奇葩的名字来源于它独特的窖池，在邢台有一种特殊的胶泥叫狗头泥，含有丰富的腐殖质和有效磷，人们用这种胶泥做成窖池发酵出的白酒风格独特，泥坑酒也因此得名。

这种泥坑酿酒工艺，还被列入了河北省的非物质文化遗产。

这款酒除了有浓香酒的基础口感外，还带有泥土的清香，粮食的香气也更重一些。

好了，今天的内容就到这里，在你的家乡都喝什么酒呢？欢迎在评论区讨论~

The End