​白酒有几种类型？白酒有哪几种类型

白酒有几种类型？白酒有哪几种类型

白酒有几种类型的，白酒的种类有很多，其中酱香型白酒是最受欢迎的一种，也是大家公认的好酒，那么酱香型白酒和浓香型白酒有什么区别呢？下面我们解一下吧。首先我们来看一下两者的酿造工艺，酱香型白酒采用的是固态发酵法，而浓香型白酒采用的是液态发酵法，这两种酿造方式各各有特点，不过都是属于大曲酱香型白酒。

一：白酒有哪几种类型

1、酱香型白酒：以贵州茅台酒、四川郎酒为典型代表，也称为茅香型酒。茅香就是由酱香、醇甜和窖底香三种混合而成的，所以香味成分比较复杂。酱香酒的特点是微黄透明，具特殊芳香，酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长。2、浓香型白酒：浓香型白酒以四川泸州老窖、五粮液位典型代表，也称为沪香型酒。浓香型白酒的生产工艺采用泥土老窖为发酵窖，以高粱为主要原料。3、清香型白酒：以山西汾酒为典型代表，也称为汾香型白酒。4、凤香型白酒：西凤酒是典型的凤香型白酒，产于陕西省。西凤酒的特点是醇香优雅，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。5、芝麻香型白酒：芝麻香型白酒一芝麻香型为主体。它的典型代表是山东的景芝白干和一品景芝系列。白酒饮用注意事项：1、在愉快的氛围中饮酒。2、按自己的速度饮酒，同时不要去劝酒不要去迎合别人的速度，按自己的速度来饮酒。3、一定要一边吃东西一边喝酒，不要白口喝酒，一定要搭配营养价值高的下酒菜，例如，奶酪、豆腐、鱼类等优质蛋白质食品，还有蔬菜和海藻类也很值得推荐。4、不要长期大量喝酒精度数很高的白酒。5、喝酒的时候不要吸烟。烟与酒碰到一起，危害更大。因酒精而扩张的血管又因为吸烟而收缩，会给心脏带来负担，而且溶于酒精的焦油会吸附在消化器官黏膜上。应遵守"喝酒不吸烟，吸烟不喝酒"的原则。

酱香酒：茅台 习酒1998 国台十五年 望山河 赖茅酒

浓香型：五粮液 国窖1573 洋河 剑南春 古井贡酒

清香型：汾 红星二锅头 宝丰酒业 黄鹤楼酒业 牛栏山

二：中国白酒分几种类型

一：清香型：

特点为香气清洌悠远；代表品牌为山西汾酒；品尝体验非常好。

二：单粮浓香型：

特点为香气浓郁；代表品牌为四川泸州老窖；品尝体验非常好。

三：酱香型：

特点为香气醇厚悠长，代表品牌为贵州茅台、四川郎酒、贵州习酒；品尝体验非常好。

四：米香型：

特点为米香浓郁；代表品牌为广西桂林三花酒；品尝体验一般，特别涩嘴。

五：兼香型：

特点为兼具浓香和酱香味道，酱香感觉多一些；代表品牌为湖北白云边、湖北枝江大曲；品尝体验非常好。

六：馥香型：

特点为兼具清香、浓香、酱香三种口味；代表品牌为湖南酒鬼酒；品尝体验非常好。

七：豉香型：

特点为酒有特有的豉香味道；代表品牌为广东玉冰烧，酒里面在酿造的过程中放入了肥肉，开始叫肉冰烧，后来嫌“肉”不好听，就改为玉冰烧了；品尝体验一般，可能是北方人喝不惯的原因。

八：老白干香型：

特点为冲劲十足；代表品牌为衡水老白干；品尝体验一般。

九：凤香型：

特点为兼取清香型和浓香型优点；代表品牌为西凤酒；品尝体验中等。

十：药香型：

特点为药香浓郁；代表品牌为贵州董酒；品尝体验非常好。

十一：特香型：

特点就是特别香了；代表品牌为江西四特酒；品尝体验一般，那么香，是因为加了香精，酿造出来的酒哪有那么香。

十二：芝麻香型：

特点就是香气中有种东西被炒糊了的感觉；代表品牌为山东景芝酒；品尝体验中等。

十三：多粮浓香：

特点为香味浓郁，比单粮浓香的泸州老窖香味更加复杂；代表品牌为五粮液、洋河；品尝体验非常好。

十四：麸香型：

特点为香气简单明快；代表品牌为红星二锅头、牛栏山；品尝体验一般，这是当年为了节约粮食，于是用麦麸作为曲生产出来的酒，品质可想而知了。

十五：小曲香型白酒：

特点为香气清甜；代表品牌为云南玉林泉酒；品尝体验一般，毕竟是小曲酒，喝过酒的人都知道怎么回事情。

十六：浓酱兼香型：

特点为兼具浓香和酱香香气，其中浓香成分占据较多；代表品牌为黑龙江玉泉酒；品尝体验一般，可能是因为糖分没有能很好地转化为乙醇，觉得特别甜，都有些粘嘴了。

三：白酒有几种类型,他们之间的区别

中国白酒的香型

1、酱香型

又称茅香型,以贵州省仁怀市的茅台酒为典型代表。这种香型的白酒，以高梁为原料。酒质特点为无色或者微黄色,透明晶亮,酱香突出,优雅细腻,空杯留香,经久不散,幽雅持久,口味醇厚、丰满,回味悠长。

2、清香型

又称汾香型,以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表。这种香型的白酒酒质特点，无色、清亮透明,清香纯汇.醇厚柔和。

3、浓香型

又称泸香型、窖香型。以四川泸州老窖特曲酒为典型代表。这种香型的白酒酒质的特点为无色或微黄色,清亮透明.窖乔浓郁.甜绵爽净。

4、米香型

以广西壮族自治区桂林市的三花酒为典型代表。这种香型的酒质特点为无色透明,蜜香清雅,入口编甜,落口爽净,回味怡畅。

5、凤香型

以陕西省宝鸡市风翔县的西凤酒为典型代表这种香型的白酒酒质特点甘润挺爽,诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡,浓而不酽。

6、兼香型

以安徽淮北市的口子窖为典型代表。兼香型白酒又称复香型混合型,是指具有两种以上香型混合而成，具有一酒多香的风格,一般均有自己独特的生产工艺。

7、董香型

又称药香型,以贵州遵义的董酒为典型代表。这种香型的白酒酒质特点为无色、透明、既有大曲酒的芳香。又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜的特点,有偷快的感觉,诸味协调,回味悠长。

8、鼓香型

以广东佛山的鼓味玉冰烧为典型代表。这种香型的白酒以天米为原料,以酿制成活,放入陈年肥肉缸浸波而成。酒质玉洁冰清,晶莹悦人,玻香纯正,诸味协调,入口醇厚，一般度数30度左右,低而不淡。

9、芝麻香型

以山东省安丘市景芝镇的特级景芝白干为典型代表。这种香型白酒酒质通明,香气袭人,芝麻香味突出,清冽可口,酒味醇和,余香悠长

10、四特香型

又叫做特香型以江西省樟树镇的四特酒为典型代表这种香型的白酒质特点为无色透明,闻香清雅,饮后浓郁,醇甜绵软,酒体协调,恰到好处。

11、老白干香型

衡水老白干就是这种香型的白酒，其酒质特点为无色甘润醇厚,后劲悠长。

The End