​以为摘了“鱼线”, 鱼就不腥了吗？大错特错，这4处才是腥味来源

以为摘了“鱼线”, 鱼就不腥了吗？大错特错，这4处才是腥味来源

以为摘了“鱼线”，鱼就不腥了吗？大错特错，这4处才是腥味来源！现在喜欢吃鱼的人越来越多，但是大家吃鱼的时候，都不喜欢鱼身上的那股腥味，如果是海里面的鱼，腥味可能会轻一些，但是如果是河里面的鱼，腥味儿就会特别重，其实所有的鱼，身上都有一条鱼线，都说把这条鱼线摘了，鱼就不会有腥味了，你真的以为摘了鱼线，鱼就不腥了吗？那你就大错特错了，这4处才是鱼腥味的主要来源。

第1处就是咽喉部位咽骨，这个位置可能很多人都不知道在哪里，其实平时在处理鱼鳃的时候，可以看到在鱼鳃下面，有一块硬硬的骨头，这个就是鱼的咽骨，他们一般都是位于鱼舌的下面，有一块凸起的鱼骨，处理鱼鳃的时候记得把它也扣下来，如果用手扣不下来的话，可以用剪刀把它们剪出来。

第2处就是鱼的肚子里面，我们在处理鱼的内脏以后，很多人可能就不管了，其实往鱼肚子里面看，会发现你肚子里面有一层黑色的膜，这个膜是非常薄的那种，一定要记得把它扯下来，这层黑色的膜，才是鱼腥味的来源，他的腥味是非常重的，用手扯下来以后，你可以闻一下，明显的就能闻到。

第3处就是鱼的贴骨血，也是在鱼的肚子里，把鱼肚子里面的那层黑膜去掉之后，可以看到在鱼腹部有一个大刺，也就是鱼的大刺骨，沿着这个大刺骨往下，在鱼腹部最下面的地方，有一些已经凝固掉的血，如果不把这个去掉的话，做成以后的鱼，吃起来也会有一股腥味儿，不过腥味比较轻，所以很多人都把它忽略了，甚至有些人觉得麻烦，直接就放弃了。

第4处就是鱼鳞下的黏液，这个也是鱼身上腥味的主要来源，而且用清水洗的话，是很难把它洗掉的，处理的方法就是用80度的开水，反复地浇在鱼身上，而且把鱼的身上全部浇一遍，才能把他身上的黏液给浇掉，这些处理完，鱼就不可能有一点腥味！